April 13th, 2010

polpina

ricci

Вот чем не фамилия - Ricci? Да всем фамилия: сочная, итальянская, с двойной "ч". Означает "ежи". Хочу, хочу себе такую фамилию!



А вот, собссно, и сами ежи: тоже сочные, очень итальянские и морские. Несмотря на запоздалую весну с малым количеством достойных солнечных дней, нам удалось урвать у жизни кусочек солнца в обеденный час и порцию ежей - для открытия сезона. В марте они - самое то!
Ежей надо брать десятками - не меньше трех. Это на двоих - буквально облизаться. И еще, к ежам нужно много вкусного, мягкого, белого хлеба - чтобы вытаскивать им оранжевую ежиную мякоть из скорлупы. Занюхивать мякоть нужно листом водоросли - обычно их среди колючек застревает множество, а запивать - ну, е-мое, даже самым простым домашним белым.
Кстати, в ресторанах ежей подают мало - как-то это не люкс. Но когда такое начинает припекать первое мартовское солнце, то рестораны никому и не нужны - все к берегу, за обычный пластиковый столик с обычной бумажной скатертью. Есть мы все равно будем руками.



P.S. Главное "ежиное" место Апулии - местечко Savelletri, что по Адриатике между Монополи и Остуни.