July 11th, 2010

polpina

homo primitivo

В четверг и пятницу ездила в Матеру на слет винно-гастрономических друзей. Слетались, собственно, производители вкусных радостей из южной Италии и их же российские импортеры. Событие комментировать не буду - не формат. А вот о Паскуале Петрера расскажу.
С Паскуале мы подружились, когда я взялась написать для "Энотеки" некое подобие обзора апулийских вин. Нашлись мы случайно, но я до сих пор этой случайно не нарадуюсь: такой весь из себя Паскуале идеальный винодел - неформатный даже для нашей бардачной еще Апулии. Хозяйство у них, естественно, семейное - Паскуале представляет пятое его поколение. 8 га виноградников расположены вокруг поместья, что позволяет их обрабатывать и контролировать немногими силами, но с маниакальной серьезностью.
Хозяйство Петрера производит Примитиво - эта лоза почти что выбилась в визитные карточки Апулии. Поначалу все примитиво кажутся на одно лицо, а потом начинаешь различать как минимум две школы - городов Джойя дель Колле и Мандурия. Джойя дель Колле, где и находится хозяйство, относится к плоскогорью Мурджа - это единственная холмистая зона в Апулии, если не считать мыса Гаргано. Лоза, естественно, лучше проветривается и особенно пропитывается минералами известняковой почвы. Паскуале, кстати, на рабочие встречи всегда носит с собой фотографии, запечатляющие работу экскаваторов в его виноградниках - камень каждый год нужно специально дробить.
У биологического хозяйства всего четыре этикетки: два красных Примитиво, одно розовое (уникальное) и одно белое не-Примитиво (лоза Греко). Маниакальность семейства Петрера доходит до того, что в погребах они включают специальную музыку для вина - классика вперемешку со звуками природы: ветер в листве, дождь... Производство ограничено и почти полностью уходит в Европу и Америку. Вот, может, и с Россией что получится тоже - чем черт не шутит.
Паскуале 32 года. В регионе, где в этом возрасте заканчивают университет, ищут первую работу, ищут вообще, чем бы подзаняться, а в основном просто сидят на шее у родителей и изучают специальные предложения всех сотовых операторов, чтобы болтать с друзьями беспрерывно, иначе же можно спятить со скуки, Паскуале представляет собой критически здоровый тип - даже не верится. Наверное, поэтому он выглядит старше своего возраста, в отличие от большинства своих земляков.
В этот раз я познакомилась с вывезенной из Лос-Анджелеса девушкой Паскуале - Мартой. Она стала еще одним подтверждением тому, что общаться здесь можно только с иностранками. (Примитиво Паскуале называется, кстати, Fatalone, "фат", "разбиватель сердец" - в честь дедушки и, видимо, не только.)
Ну, а сайт Паскуале, собственно, находится здесь. Будете у нас - загляните к нему на дегустацию. Стоит она немало, но знакомство с самым настоящим апулийским Примитиво того стоит, ей-ей.