October 20th, 2010

polpina

каштаны, мэм?



У каждого свои способы примирения с осенью. У Джузеппе - каштаны. Каштаны - пожалуй, единственное, из-за чего он может остановиться посреди дороги и выбежать из машины сломя голову. Во всех остальных случаях он будет ездить кругами, пока не припаркуется. Ну, а если не припаркуется, так уедет вовсе. Но каштаны - это другое. Каштаны, пока сезон, всегда должны быть. Насыпанные горкой на специальном подносике и готовые быть брошенными на сковородку. Сковородка под каштаны тоже заведена специальная, вся пропеченно-прокопченная. Джузе, правда, до сих пор не умеет отличать ее от остальных, поэтому он обычно зовет меня на ее поиски в духовке. Ну, или Лючия с обеда специально выставляет ему эту сковородку, чтобы он не обкаштанил все остальные.
Каштаны пекутся абсолютно самостоятельно. Их надо просто обрезать по концам, чтобы кожуре было легко лопаться, закрыть крышкой и держать на оочень медленном огне, периодически потряхивая - чтобы не приставали. Итальянцы любят подавать каштаны после обеда - в категории "фрукты". Джузе, по счастью, отучился от этой привычки: потому что мне лично кажется, что по питательным свойствам они ближе к картошке, чем к персику. Теперь мы едим каштаны в пять вечера. Сейчас еще ничего, а скоро это может быть единственным способом согреть руки меж обедом и ужином.
В ресторане я видела каштаны лишь однажды, совсем недавно. В излюбленном мной Casanova их принесли как раз после очень плотного ужина в специальных сковородках - и прям на стол. На гостей из России это, конечно, произвело сильное впечатление - мне кажется, у нас каштаны ассоциируются с зимой в Париже и обязательным чувством ностальгии, перехлестнувшимся с очарованием жизни в странах загнивающего капитализма. Хотя есть, конечно, и те, что кривят нос и говорят "фу, ну что за гадость эти ваши каштаны".
А теперь внимание вопрос: где и когда вы пробовали каштаны? И вообще, вам понравилось?