С самого первого момента моего знакомства с Италией я хотела о ней писать. Италия редко оставляет равнодушными - и в плюсе, и в минусе. Так получилось, что на данный момент из всех тем, щедро предложенных ей, самым стабильным спросом в российских масс-медиа пользуются итальянские еда и вино. К счастью, эногастрономия в Италии - поистине неиссякаемый источник впечатлений и идей. Я медленно, но верно в нее погружаюсь, и это доставляет мне большую радость - профессиональную, потому что я пишу, и личную, потому что дегустации по-итальянски - это всегда торжество чувств. Началось мое погружение, конечно, с Апулии, которая в винном плане оказалось достаточно любопытна. И хотя моя влюбленность в итальянские вина идет из Тосканы и я до сих пор питаю особую слабость к густому, как кровь, сиенско-флорентийскому кьянти, но первой помещу сюда публикацию именно о винах того региона, который меня приютил по-настоящему и который я продолжаю без устали исследовать.
публикация о винах апулии тутМне всегда казалось, что в Италии особенная еда и совсем особенное вино. Во-первых, казалось мне, от еды этой совершенно не толстеют. То есть она настолько вкусная, что потолстеть от нее невозможно - вот какой-то такой был логический и совершенно алогичный переход. Во-вторых, еда эта вызывала восхищение своими разнообразием, разноцветностью и непонятностью.
Помню, как я долго ходила вокруг артишоков, которыми были буквально завалены овощные лавки Флоренции, где мне посчастливилось провести 6 почти одиноких месяцев. Артишоки были для меня символом итальянской еды: красиво, непонятно, но наверняка вкусно (и не потолстеешь, соответственно). Однажды, переборов робость, я отстояла очередь в овощном магазине, чтобы просто спросить, как называется этот странный овощной цветок на ножке и как его готовить. Жена хозяина лавки, которая по совместительству преподавала итальянский для иностранцев в языковой школе, а потому на ходу поправляла мои еще корявые фразы, почистила мне артишок, нарезала съедобную часть кубиками, засунула в пакетик, поместив туда предварительно пол-лимона, и рассказала, что с этим делать. Очередь, стоявшая за мной, не просто терпеливо ждала - она участвовала. У каждой хозяйки нашелся собственный рецепт из артишоков для меня, несведущей. С тех пор я очень люблю артишоки - на пицце, пластинками с зеленым горошком, просто вареные кусочками, в запеканке и даже поджаренные на гриле. Они напоминают мне о чем-то искреннем, что находишь в Италии, когда приезжаешь сюда на несколько дней из российской зимы и вдыхаешь ее воздух с особенным запахом и точно знаешь, что все будет хорошо. Очень.
